麵條怎麼煮才不會溢位來呢

麵條是我們都愛吃的麵食，也是市面上吃的最多的一種麵食之一，無論是早餐、正餐、宵夜，我們都可以看見面條的存在，而且它的吃法也特別多，做法其實看起來特別簡單，實際上它最難的一步就在於煮麵條。一些廚房小白經常會遇到麵條煮到溢位來的煩惱，所以接下來就為大家來介紹一下面條應該怎麼煮才不會溢位來。

方法一：

煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下蓋好鍋。鍋開後不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快麵條柔軟而湯清。 

方法二：

煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛，煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會黏連,且能防止麵湯起泡沫溢位鍋。煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵熟得快而且不黏湯，比較好吃。

以上就是麵條怎麼煮才不會溢位來的具體解決辦法，相信大家很快能夠學會如何操作。