怎麼鑑別喝的是糧食酒還是酒精酒

GBT10781.-2006執行標準，對於這個標準採用的都是純糧食釀造的，經過九區發酵生產出來的酒，也就是我們經常說的糧食酒，而這種酒的香味還非常的濃厚。 GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準，對於這一種白酒是一部分酒精酒和一部分糧食酒做

白酒從釀製型別是分為固態法酒（純糧食釀造），液態法酒（以食用酒精為酒基勾兌），和固液結合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。從白酒口感和檔次上說，通常而言，固態法酒 > 固液結合法酒 > 液態法酒 ， 但對於普通消費者，通常很難辨別手中的白酒到底是哪一種？ 這篇經驗就告訴你如何鑑別！

材料/工具

白酒杯子

方法

方法一 : 檢視白酒執行標準

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬於勾兌型別白酒。在價格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。 一、從白酒的執行標準上來判斷白酒型別： 1、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒

如果你的白酒是正規品牌並且從正規渠道購買，那麼這個方法通常就能告訴你這瓶白酒具體是哪種型別了！ 如下為白酒的執行標準 :

1、看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於裝置的則達不到。 2、看包裝，假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識。 3、看封口，真酒封口工序較多，防偽

1. 固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。

如何分辨純糧釀造和酒精勾兌的白酒純糧釀造白酒又稱純糧固態發酵白酒，完全採用糧食（固態）埋入密封容器（窖池、缸等），經自然發酵生成再蒸餾而出。完全採用糧食靠微生物自然發酵生成，微量組份相當豐富而複雜。決定口感的正是純糧食釀造中產

2. 液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。

第一招;從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。我國白酒執行標準：GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標準。GBT20822-2007是固液結合法白酒

3. 固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 2、從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 GBT1078

通常在白酒包裝盒上的產品說明部分，我們能檢視到白酒的執行標準！

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 2、從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 GBT1078

方法二：倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！

我覺得如果你是一個經常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業只做零新增糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養康無新增糧食酒， 味道很贊 。

方法三 : 空杯聞酒香

如何通過外包裝識別出真正的純糧酒 首先肯定是打量外包裝上註明的資訊，看一看生產廠家、生產日期什麼的。終端君有個小祕籍分享給大家： 圖 當你看到商品標籤上有這樣的“資訊”時，建議您小心購買！即產品標準號為：GB/T20821 或GB/T20822 例如上

將白酒倒入酒杯，然後再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

純糧酒顧名思義就是用糧食釀酒。純糧包括：高粱、玉米、小麥、大麥、大米、糯米、蕎麥和豆類（不包括薯類）。釀酒師傅把這些原料放在泥窖、石窖和陶質、瓷質、水泥等容器中，經過固體狀態或半固體狀態自然發酵，並經過高溫蒸餾製得的白酒產品。

方法四：手搓白酒法

嘿嘿，這個問題有點複雜，但可以從一下幾個方面加以鑑別：一是從口感上講，純糧釀造的酒仔細品嚐有一種天然的糧食香味，這種香味是複合型的，比較醇厚，而酒精勾兌酒的口感比較單一，通常有較明顯的香精味。第二 ，把純糧酒喝一點到嘴裡，暫時不

取幾滴白酒置於手心裡，然後合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

中國文化中自古以來就不能少了美酒的內涵，可以說酒這種東西如今不僅同人們的日常生活息息相關，無酒不成席，家庭親戚朋友歡聚都少不了酒，這樣看來，能夠辨識酒品的優劣就成為了很多人需要掌握的一種技能，因為健康的酒產品可以防止人們的身體

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怎樣辨別散裝白酒是否是純糧酒？

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時百間越久越濃釀造酒的含量就越高。

2、從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標準。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一度部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，都是這個執行標準。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

擴充套件資料

純糧酒主要原料回:純糧固態發酵工藝，根據"高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝"等特點，選用高梁、答大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

要求:顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

參考資料百度百科-純糧酒

怎麼辨別純糧食酒和勾兌酒？

勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過新增香精香料做成的，想喝純糧食酒就買谷養康零新增純糧酒，只做零新增糧食酒的品牌，到京東上購買最好

什麼樣的白酒才是純糧食酒，你知道怎麼區分嗎？

我覺得如果你是一個經常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業只做零新增糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養康無新增糧食酒， 味道很贊 。

怎麼分辨純糧酒和酒精酒

如何通過外包裝識別出真正的純糧酒

首先肯定是打量外包裝上註明的資訊，看一看生產廠家、生產日期什麼的。終端君有個小祕籍分享給大家：

圖

當你看到商品標籤上有這樣的“資訊”時，建議您小心購買！即產品標準號為：GB/T20821 或GB/T20822

例如上面這款產品，有幾個問題要注意：

①配料中註明，產品含有食用酒精、香料；

②產品標準號透露了它是一款“酒精酒”。

為何會有這樣的判斷呢？接下來終端君就給各位老闆詳細介紹一下，如何通過產品標準號判斷酒的好壞！

1.通過產品標準號分辨“酒精酒”“純糧酒”

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那何謂液態法、固液法、固態法呢？

①液態法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

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③固態法：真正的糧食酒！

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（對比圖表可知，上圖2款是純糧酒）

所以，通過這幾個執行標準程式碼，你就能估摸出它的真實身份了！

2.酒精酒如何通過執行標準號“隱瞞身份”？

【方式一】：通過選擇”衛生執行標準“迴避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標註。如有某款產品標註這個程式碼，那麼有可能是心虛！

【方式二】：採用地方標準、企業標準魚龍混珠。在這裡，終端君又要普及下什麼是國標、地標與企標。

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有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意。

圖

大多數情況e68a84e8a2ade79fa5e9819331333366306533下，DB/QB的標準要低於國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。

3.酒精酒“偽造身份”怎麼辦？

有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標註了純糧固態的執行標準。如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標、GBT10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標註。

當你買到了這樣一瓶偽造身份的酒，可以送到質檢部門檢驗它的酒精度、乙酸乙酯。當酒精度超過58°或乙酸乙酯小於2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標，那就是根本不能喝的工業酒精酒！

圖

終端君溫馨提醒：這種鑑定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題。

4.執行標準裡的優級、一級是什麼意思？

有的酒瓶上，會看到執行標準裡有優級或一級的標註。

圖

這一般出現在GB開頭的國標。通過這兩個標註可以看出酒質的好壞，優級＞一級產品。以濃香型白酒為例：

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只有國家標準才可以標準優級、一級。地方標準、企業標準是不可以標註的。

這種識別方法只能作為一種參考，並不能完全確定標註優級的一定是好酒。所以，我們老闆在選擇的時候還是要注意。

終端君總結

1.建議您小心購買

GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757

2.持觀望態度購買的

DB或QB開頭產品，GB裡的（一級）產品

被市場濫用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006 

3.無法判別是否是酒精酒的

GBT27588-2011. 露酒國標

GBT23546-2009. 奶酒國標

怎麼判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的呢

比較簡單的方法把酒瓶開啟以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，如果知有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧道食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。市面上各種酒品牌比較多，純版糧食酒中最值得信賴的還是谷養康糧食酒， 品質好喝了不上頭，你可以在天貓購買權