![醃製魚腩的方法及魚腩的做法]( "醃製魚腩的方法及魚腩的做法")
- 1、魚腩切片清洗控幹水，放鹽、油、糖、米酒、吉士粉醃漬15分鐘。豆腐皮自來水先滲泡痠軟15分鐘上下，撈出控幹水預留。2、將生雞蛋打撒，倒進醃漬好的魚腩中攪拌均勻，在沾到薄薄一層吉士粉，放進熱鍋中中炸，炸至表層金黃色撈出備用。3、將控幹水的豆腐皮再次放進鍋中裡迅速淋油撈...
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![姜蔥焗魚腩做法]( "姜蔥焗魚腩做法")
- 1、用料：鯇魚一條（約1.5斤）、姜少許、香蔥少許、蒜少許、雞粉少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、生粉少許、料酒適量、糖適量。2、在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6釐米長，4釐米寬的段權當作魚腩。魚頭不用。3、姜肉切大片...
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![魚腩是哪個部位]( "魚腩是哪個部位")
- 1、魚腩是魚接近肚子部位。2、相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用。魚尾等別的部位，廣州話，又稱為啖啖肉，意謂每一口都是淨肉。3、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢...
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![燜魚腩需要什麼配料 燜魚腩需要放哪些配料]( "燜魚腩需要什麼配料 燜魚腩需要放哪些配料")
- 1、食材：豌豆澱粉適量、大蒜適量、小米椒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香菜適量。2、魚腩肉放上蔥段、薑片、料酒生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上。3、青椒刨開去除青椒籽後切段備用。4、鍋中倒油，放入醃製好的魚腩肉，煎至兩面金黃，撈出備用。5、在砂鍋...
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![怎麼做水煮魚腩 水煮魚腩怎麼做]( "怎麼做水煮魚腩 水煮魚腩怎麼做")
- 1、魚腩600克、午餐肉400克、萵筍100克、金針菇100克、黃豆芽100克、粉絲一把。2、四川火鍋底料200克、乾花椒15克、幹辣椒15克、大蒜8瓣、高湯適量、小蔥適量。3、魚腩片洗淨後，用料酒或白酒、白胡椒、薑絲醃製15分鐘。4、黃豆芽、金針菇洗淨，萵筍去皮切絲，粉絲用冷水浸泡...
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![酸菜魚腩的做法]( "酸菜魚腩的做法")
- 1、主輔料：魚腩、酸菜料包。2、把魚腩洗淨，劃刀。3、熱油，放入蔥薑蒜炒香。4、放入魚腩。5、旺火，烹入料酒、醋。6、放入酸菜。7、加適量清水。8、燉制5分鐘。9、加鹽調味，翻面再燉3分鐘。10、旺火收汁，即可關火。11、出鍋裝盤，即可上桌。...
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![香煎魚腩肉怎麼做 香煎魚腩肉的做法]( "香煎魚腩肉怎麼做 香煎魚腩肉的做法")
- 1、魚腩肉一份準備。2、改刀切厚片。3、裝入盤中，加現磨黑胡椒粉，料酒和鹽抹勻後醃製60分鐘。4、各式配菜準備。5、芹菜切段，青椒切塊，生薑，幹辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。6、不粘鍋中注入食用油，撒入少許鹽。7、燒至七成熱的時候，下醃好的魚塊。8、煎制兩面金黃時，盛出備用。9、鍋中...
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![香煎魚腩肉的做法]( "香煎魚腩肉的做法")
- 1、魚腩肉一份準備。2、改刀切厚片。3、裝入盤中，加現磨黑胡椒粉，料酒和鹽抹勻後醃製60分鐘。4、各式配菜準備。5、芹菜切段，青椒切塊，生薑，幹辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。6、不粘鍋中注入食用油，撒入少許鹽。7、燒至七成熱的時候，下醃好的魚塊。8、煎制兩面金黃時，盛出備用。9、鍋中...
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![如何正確的做魚腩煲]( "如何正確的做魚腩煲")
- 1、食材：魚腩500克、支竹200克、香蔥2根、姜幾片、蒜6瓣、蠔油一湯勺、老抽半湯匙、生抽一湯勺、冰糖少許。2、魚腩洗淨。3、支竹泡水。4、把魚腩用廚房紙巾吸乾水分。5、魚腩切成倆指寬的條狀。6、支竹斜刀切成條。7、香蔥洗淨，把白色的部分切成小段，綠色部分切成更小的段，8...
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![酸菜魚腩的做法 酸菜魚腩如何做]( "酸菜魚腩的做法 酸菜魚腩如何做")
- 1、主輔料：魚腩、酸菜料包。2、把魚腩洗淨，劃刀。3、熱油，放入蔥薑蒜炒香。4、放入魚腩。5、旺火，烹入料酒、醋。6、放入酸菜。7、加適量清水。8、燉制5分鐘。9、加鹽調味，翻面再燉3分鐘。10、旺火收汁，即可關火。11、出鍋裝盤，即可上桌。...
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![鰱魚魚腩製作教程 鰱魚魚腩怎麼做]( "鰱魚魚腩製作教程 鰱魚魚腩怎麼做")
- 1、準備材料：鰱魚魚腩一斤,蘿蔔一斤,姜數片,蒜茸一湯匙,南乳半湯匙,磨鼓一湯匙蔥三條切段,酒2湯匙,香菜2棵，豆腐。2、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。鰱魚魚腩放入滾水中煲滾,慢火煲,約需一小時至二小時後取起待完全冷後切塊煲鰱魚魚腩湯待用。3、下油三湯匙,爆香姜、蒜、南乳、磨...
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![怎麼做香燜草魚腩 香燜草魚腩的做法]( "怎麼做香燜草魚腩 香燜草魚腩的做法")
- 1、用料：草魚腩、生粉一勺、油少許、醬油（生抽）適量、蠔油適量、鹽適量、姜5-6片、蒜3瓣、蔥2根。2、把魚腩洗乾淨切塊，控幹水份，加一點薑片、鹽、醬油、蠔油、一點油、生粉抓均勻醃製半小時備用。3、取一口鍋（不粘鍋最好，保證魚的完整性）放入一點油，把醃好的魚塊攪拌一下，一塊塊放...
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![姜蔥焗魚腩的做法步驟]( "姜蔥焗魚腩的做法步驟")
- 1、用料：鯇魚一條（約1.5斤）、姜少許、香蔥少許、蒜少許、雞粉少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、生粉少許、料酒適量、糖適量。2、在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6釐米長，4釐米寬的段權當作魚腩。魚頭不用。3、姜肉切大片...
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![清蒸魚腩如何做]( "清蒸魚腩如何做")
- 1、魚骨去除後洗淨，先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜。2、準備蔥段和薑絲，準備花椒和幹辣椒，盆底先加入一半的蔥姜。3、把醃過的魚加入上面再蓋上蔥姜，上汽蒸8分鐘，蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油。4、熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆...
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![怎麼做水煮魚腩]( "怎麼做水煮魚腩")
- 1、魚腩600克、午餐肉400克、萵筍100克、金針菇100克、黃豆芽100克、粉絲一把。2、四川火鍋底料200克、乾花椒15克、幹辣椒15克、大蒜8瓣、高湯適量、小蔥適量。3、魚腩片洗淨後，用料酒或白酒、白胡椒、薑絲醃製15分鐘。4、黃豆芽、金針菇洗淨，萵筍去皮切絲，粉絲用冷水浸泡...
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![酸菜魚腩如何做]( "酸菜魚腩如何做")
- 1、主輔料：魚腩、酸菜料包。2、把魚腩洗淨，劃刀。3、熱油，放入蔥薑蒜炒香。4、放入魚腩。5、旺火，烹入料酒、醋。6、放入酸菜。7、加適量清水。8、燉制5分鐘。9、加鹽調味，翻面再燉3分鐘。10、旺火收汁，即可關火。11、出鍋裝盤，即可上桌。...
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![燜魚腩需要什麼配料]( "燜魚腩需要什麼配料")
- 1、食材：豌豆澱粉適量、大蒜適量、小米椒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香菜適量。2、魚腩肉放上蔥段、薑片、料酒生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上。3、青椒刨開去除青椒籽後切段備用。4、鍋中倒油，放入醃製好的魚腩肉，煎至兩面金黃，撈出備用。5、在砂鍋...
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![如何做香燜魚腩才好吃]( "如何做香燜魚腩才好吃")
- 1、食材：草魚腩8小段，生粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量，姜5片，蒜3瓣，蔥2根。2、把魚腩洗乾淨，控幹水分，加姜，鹽，生抽，蠔油，一點香油。生粉再用手抓均勻醃製20分鐘。3、取一口鍋放入一點油，把醃好的魚腩一塊塊的放入鍋中煎至金黃。4、在用砂鍋冷鍋冷油，鋪入蒜瓣薑片白蔥。5、在放入煎好的魚...
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![姜蔥焗魚腩做法 姜蔥焗魚腩的做法步驟]( "姜蔥焗魚腩做法 姜蔥焗魚腩的做法步驟")
- 1、用料：鯇魚一條（約1.5斤）、姜少許、香蔥少許、蒜少許、雞粉少許、生抽少許、老抽少許、蠔油少許、生粉少許、料酒適量、糖適量。2、在水產市場買來鯇魚，去鱗、去膛、洗淨。起魚肉，中間剔下的大骨和魚肉一到橫向切成約6釐米長，4釐米寬的段權當作魚腩。魚頭不用。3、姜肉切大片...
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![魚腩是什麼意思]( "魚腩是什麼意思")
- 1、魚腩是魚接近肚子部位，相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用。2、魚尾等別的部位，廣州話，又稱為啖啖肉，意謂每一口都是淨肉。用以比喻弱旅像魚腩容易攻擊、容易“吃掉”。...
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![白鰱魚腩怎麼做]( "白鰱魚腩怎麼做")
- 1、把一條白鰱魚去除乾淨，洗淨的白鰱魚切成塊。2、在洗淨的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。3、鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。4、上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。5、準備適量的小...
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![水煮魚腩的做法]( "水煮魚腩的做法")
- 材料:魚腩、料酒、白胡椒、薑絲、黃豆芽、金針菇、萵筍絲、粉絲、油、花椒、蔥、午餐肉。1、魚腩片洗淨後，用料酒或白酒、白胡椒、薑絲醃製15分鐘。2、黃豆芽、金針菇洗淨，萵筍去皮切絲，粉絲用冷水浸泡。3、將蔬菜原料，依次用沸水燙熟，盛放入盤底待用。4、鍋中放入少量底油，將...
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![做魚腩豆腐煲的方法]( "做魚腩豆腐煲的方法")
- 1、豆腐切成塊，用清水泡一下去除豆腥味。2、魚腩切成塊，洗乾淨備用，可以先用鹽醃製，不放醬油以免煎魚時粘鍋。3、鍋燒熱，先用薑片擦一擦，然後放入魚腩煎至兩面金黃。4、把豆腐塊撈起來控水，放在油鍋裡同樣煎到兩面金黃。5、把煎好的魚塊擺放在豆腐塊上面，加入水燜煮，並加入適量的...
- 23715
![燜魚腩需要放哪些配料]( "燜魚腩需要放哪些配料")
- 1、食材：豌豆澱粉適量、大蒜適量、小米椒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香菜適量。2、魚腩肉放上蔥段、薑片、料酒生抽、蠔油和生粉攪拌均勻，醃製一小時以上。3、青椒刨開去除青椒籽後切段備用。4、鍋中倒油，放入醃製好的魚腩肉，煎至兩面金黃，撈出備用。5、在砂鍋...
- 24741
![燜魚腩用啥魚最好]( "燜魚腩用啥魚最好")
- 1、用鯉魚的魚腩最好，鯉魚身上所有的肉,只有魚腩最好吃。2、鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科（Cyprinidae）中粗強的褐色魚，學名Cyprinuscarpio。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性。鯉形目鯉科動物，鯉科鯉屬雜食性動物。3、鯉魚身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形...
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生活全書館
