清蒸魚腩如何做

1、魚骨去除後洗淨，先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜。

2、準備蔥段和薑絲，準備花椒和幹辣椒，盆底先加入一半的蔥姜。

3、把醃過的魚加入上面再蓋上蔥姜，上汽蒸8分鐘，蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油。

4、熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆香，最後把花椒粒和幹辣椒全部撈出。

5、把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌。