維吾爾族的古爾邦節的美食

維吾爾族的古爾邦節的慶祝方式有哪些 維吾爾族的古爾邦節的美食

臨近古爾邦節三天，家家戶戶的主婦就忙碌起來了，她們要製作大量的油炸饊子和各種精美點心，為節日期間來家裡賀節的親朋好友和遠方的來客準備充足的美食。

在喀什最大的清真寺，要聚集幾萬人做禮拜，禮拜後，響起歡快的吶格鼓聲，人們開始聚在寺前的廣場上跳“薩滿舞”，跳得如痴如醉、情懷激盪，彷彿整個世界都在狂歡中騰飛……此時的古爾邦節既是宗教節日，更是名副其實的狂歡節。這種規模巨集大的廣場舞一直持續三天方可盡興。

在新疆，著名的喀什艾提尕爾清真大寺前的大聚禮結束後，樂師們會登上艾提尕爾清真大寺的門頂，敲起納格拉（鐵殼鼓內），吹起蘇爾奈伊（嗩吶），大寺前廣場上的男子們會適時跳起熱烈奔放的薩瑪舞，以表達喜慶之情。

維吾爾族的古爾邦節的美食

饊子

饊子是新疆維吾爾等民族的節日食品，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節和肉孜節上，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的饊子。粗的、細的、甜的、鹹的……哇，吃在嘴裡，那叫一個香脆。

烤包子

（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“Gox garda”）是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦容均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

巴哈力

巴哈力是維吾爾族的傳統糕點，是餐桌上必備的一道點心，也有人稱其為黑蛋糕。它內涵很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄幹，味道非常可口。

古爾邦節的傳說

相傳很久以前，巴比倫有一名叫易布拉欣的先知。他是人祖阿丹聖人的第二十代子孫。有一天夜裡，先知易布拉欣做了個夢，他夢見真主對他說；“易布拉欣，你必須把你的几子易斯瑪儀宰了，來獻牲。”說完，易布拉欣就醒了，先知們的夢境都是真實的，夢中所見都必須實現。

易布拉欣辛苦了大半輩子，好不容易到了晚年才有了這唯一的兒子，現在要讓自己親手把兒子宰掉去獻牲，這可是鐵石心腸的人也無法忍受的痛苦啊！然而先知畢竟是先知，易布拉欣靠他對真主的堅定信仰承受了這種痛苦，他決心服從真主的意志。

第二天早晨，他便領著易斯瑪儀來到了麥加城郊的米納山谷，然後對易斯瑪儀說明了原委，易斯瑪儀對父親點了點頭，表示應允了。

為了減輕父親的痛苦，使他順利地執行真主的旨意，易斯瑪儀對父親說：“父親啊！你把我捆緊些，免得我搖晃；請你脫下我的衣服，不要讓血濺到上面了，我母親見了會悲傷；把你的刀磨快一些，這樣會減少我的痛苦。請代我問候母親，把我的衣服交給她，這是兒子留給母親的紀念，當她想念我時，見了這衣服便會得到安慰。”

易布拉欣聽了這些話，非常痛苦，也非常感動，能有這樣一個信奉真主的兒子，他感到寬心，他將兒子抱在懷裡，親吻不止。

“父親啊！你奉命行事吧！”易斯瑪儀想到了真主的旨意，頓時止住了淚水，對他父親說：“你別難過了，我會忍受下來的。”

易布拉欣捆住了兒子的雙臂，把他放倒在地，然後拿起鋼刀，默默誦讀了一段經文，便把刀對準兒子的咽喉用力宰下去，卻咋也宰不動。

“父親啊，請把我的臉不要對著你。”易斯瑪儀以為是父親心疼自己，手發軟了的緣故，便對父親說道：“父親啊！這樣下去，你會產生憐恤之心，阻礙你執行真主的旨意。”易布拉欣立刻按照兒子的話做了，又舉起刀，使出更大的勁，向他的脖子里宰去，還是宰不動。易布拉欣不知所措，便向真主祈求該怎麼辦。

正在這時，只見從天空中飄來了一隻肥壯的黑頭綿羊。“易布拉欣啊！”真主默示他，“你已忠實地執行了夢裡的指示了，現在用這隻羊頂替你的兒子吧，我就是這樣慈憫一切行善的人。”易斯瑪儀拿起剛才易布拉欣用過的刀，對準羊的脖子宰了下去，頓時羊的氣管、血管和食管一起斷了，殷紅的鮮血嘩嘩流淌出來。

看著羊倒地死去。易布拉欣父子倆流下了感激的眼淚。

古阿拉伯人依此傳說，每年宰牲獻祭。伊斯蘭教繼承這一習俗，規定教歷每年十二月十日為宰牲節。