應該怎麼去除鐵鍋內的油垢 鍋內多年油垢怎麼去除

1、巧洗鐵鍋的方法：

（1）巧除鐵鍋腥味：鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

（2）巧除鐵鍋鐵味：新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。

（3）巧除鐵鍋油垢：炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌乾淨，其實只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

2、使用鐵鍋的正確方法：

（1）炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

（2）儘量不要用鐵鍋煮湯。

（3）不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

（4）刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。

（5）對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。