南瓜的功效作用及營養價值

南瓜的功效作用及營養價值有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

南瓜的營養價值

每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。

1、南瓜多糖，可以提高身體的免疫力，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，補充人體需要的能量。

3、南瓜含有的礦質元素可以幫助中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。而且還含有還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

南瓜的功效與作用

1、解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

4、殺蟲：南瓜生食可以驅蛔，成人每次1斤，兒童半斤，兩小時後再服瀉劑，連服2天。

南瓜的品種分類

南瓜原產於美洲，後來傳入很多國家，現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。

1、中國南瓜常見的有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、倭瓜、磨盤南瓜、砍瓜。中國南瓜含水量大，纖維粗一些，適合做菜和熬粥。磨盤南瓜比蛇瓜水分含量少，口感更粉，適合熬粥，而蛇瓜適合炒菜，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行。

2、印度南瓜又叫筍瓜、金瓜，比如貝貝南瓜、日本南瓜、貴族南瓜，還有那些能長到幾百公斤的巨形南瓜。印度南瓜水量小、纖維細一些，口感粉糯，更適合蒸食，貴族南瓜和貝貝南瓜就比日本南瓜水分含量更少，口感更糯。

南瓜的挑選技巧

1、看南瓜表皮顏色：南瓜主要有金黃色和翠綠色兩種，不管哪種南瓜顏色，儘可能的選購南瓜表皮層顏色偏深的，儘量是南瓜表面含帶著白霜的，那樣的南瓜成熟度相對比較高，甜度也相對比較大。

2、看南瓜表皮紋路：選擇有清晰線條的南瓜，南瓜線條越深、越粗，那麼就表明南瓜生長得越充分，陽光吸收得更多，味道口感自然越甜。懂視網小編建議大家如果喜歡吃嫩南瓜的可以買線條淺的。

3、看南瓜的瓜蒂：挑選南瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間儲存。南瓜越成熟，其瓜蒂是越小，而且用手摸起來就越硬。

4、摸南瓜的軟硬度：通常情況下摸上去感覺南瓜越硬的，則表明這一個南瓜越老，那樣的南瓜也就越好吃。假如摸上去感覺這個南瓜非常軟的情況下，則表明這一個南瓜或者是相對比較嫩，甜度相對來說是相對比較小，吃起來也是水水的。

5、拍南瓜聽聲音：將南瓜託在一隻手上，用另一隻手輕輕去拍打，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲音發悶有厚實感就為老南瓜，聲音發脆空洞的為嫩瓜。