年糕的營養價值及功效

年糕的營養價值及功效有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。

2、年糕含有大量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用。

3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等成分，可以幫助補充人體所需營養，提供熱量，促進體力的恢復。

4、年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

5、年糕味甘，性平，可入脾、胃經，具有一定的補脾健胃的功效，對於脾胃虛寒，食慾不佳、腹脹腹瀉等症具有一定的幫助作用。

6、年糕具有一定的補中益氣、健脾養胃、調理消化的作用，對於產後多汗或者體虛導致的盜汗、血虛、頭暈等症也有一定的改善作用。

年糕是什麼做的

年糕，中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打製或水磨成粉後壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

年糕怎麼做好吃

1、紅糖年糕，原材料為糯米，經過多次捶打，讓糯米變得有韌性。然後切成同等大小，放在一旁備用。然後準備紅糖，起鍋燒熱，放入一點花生油，再放入紅糖和水，炒到紅糖全部融化，散發出紅糖的香味之後，把切成塊的年糕放進去翻炒均勻，讓每一塊年糕都裹滿紅糖。拿起一塊年糕，紅裡泛著白，甜而不膩，年糕勁道有力軟糯香甜，是一道傳統甜品，小孩子最喜歡吃了！

2、炒年糕，比較出名的就是韓式炒年糕。將醬料炒之後放入年糕翻炒，出鍋之前加入芝麻海苔碎和芝士，讓湯汁變得濃稠。年糕軟糯，醬汁甜辣可口，芝麻也散發著清香，芝士更是將炒年糕的味道提升一個檔次，鹹香美味。

3、炸年糕，將年糕放入熱油中炸至金黃酥脆，炸完的年糕熱乎乎的，色澤誘人，趁熱蘸上白糖或者蜂蜜，然後咬上一口，酥脆軟糯兩種口感，感覺很奇妙。甜甜的很符合小孩子的口味。

4、年糕湯，是一道大雜燴，在湯裡放入年糕，海帶，胡蘿蔔等材料，煮十五分鐘就可以吃了。年糕變得非常軟，入口即化，讓人慾罷不能。同時湯汁鮮香非常爽口。早上來一碗年糕湯絕對好心情！

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。