清明草做餈粑方法

1、清明草30克、糯米粉100克、紅糖適量。

2、方法：紅糖加少許開水化開，或放入鍋中隔水蒸化均可，最好是濃稠狀。

3、清明草洗淨，洗的時候要多洗幾遍，才能完全洗掉泥土。洗乾淨後再用鹽水浸泡15分鐘。撈出瀝乾水分。

4、將清明草切細備用。鍋內加200毫升，開火，水煮開，水開後倒入切好的清水草，煮開後再煮一分鐘關火。

5、將糯米粉裝入碗中，將煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中，清明草全部放入糯米粉中，和勻，和成麵糰。（不要將水全部倒入，逐步加水，容易控制。）

6、將和好的麵糰搓成條，分成均勻的幾份，用手將分好的麵糰搓圓，壓平成圓餅狀。不粘鍋內放入食用油，劃散，開火。

7、將做好的清明草餅放入不粘鍋內煎，煎的過程要轉動下餅，讓其均勻受熱，並觀察下面是否煎黃，若下面已煎成金黃色，將餅翻面煎，等兩面都煎成金黃色，就熟了，關火。