能不能吃沒有去掉芯的黃花菜 黃花菜的心沒有去掉可以吃嗎

1、黃花菜沒有去掉芯也是可以吃的，人們覺得它不能食用多半是因為秋水仙鹼有一部分在花蕊上，摘除掉花蕊就能去掉大部分的秋水仙鹼，但是這並不意味著將花蕊摘掉就能放心食用了，因為整個黃花菜裡面有百分之六十的秋水仙鹼是分佈在花瓣上的，就算去掉了花蕊也依舊是有毒的。

2、所以我們在吃黃花菜的時候就算是沒有去掉芯也是可以吃的，我們只需要在吃之前做好去除毒素的措施，將它放到水中焯幾分鐘水既可以了，可以放到溫水裡浸泡20分鐘以上，這樣能讓秋水仙鹼溶解到水裡面。