開花的黃花菜能不能吃

1、不是說黃花開花就有毒。而是鮮黃花的花蕊有毒，含秋水仙素。所以食用鮮黃花要注意去蕊，並且最好不要大量食用。

2、黃花製成幹品時，這種東西在過程中會分解掉，所以幹黃花可以放心食用。

3、秋水仙素應該是黃花在生長過程中自己產生的。