為什麼打奶泡要用冷藏的牛奶

1、用冷藏的牛奶打奶泡是便於進行長時間加工。

2、打奶泡一共有三個溫度。

（1）起點溫度：5度 (牛奶冷藏後效果最好。因為起點溫度越低，加工的時間越長，能打得越細膩)。

（2）發泡截止溫度：人體溫度（當手感覺不冷不熱的時候。

（3）打奶泡的結束溫度：不要超過65度 ，再高了打的奶泡就會粗。

3、直接加入咖啡中，能夠得出了冷與熱兩種效果在一杯咖啡中不同的表現。