用純牛奶自制淡奶油

用料?：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。

做法?：

1、牛奶先預留15毫升，再中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，只剩1/2的牛奶。

2、這就是熬淡奶，熬的時候要攪拌，把周圍鍋邊的牛奶都刮進去。

3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。

4、這是熬好的淡奶，顏色比之前有點黃，先放一邊晾涼。然後再倒入吉利丁液，攪拌均勻，還可以過篩一下。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻。

6、做好了。

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