動物淡奶油與植物淡奶油的區別是什麼

1、概念不同 動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。 植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油

現在很多人都很喜歡吃奶油，那麼今天為大家講講動物淡奶油與植物淡奶油的區別。

材料/工具

奶油

方法

成分

植物奶油（人造奶油），其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分。新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。

植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。 對人的身體很不好的 動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。 動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體

動物奶油（淡奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化機率大幅上升。相反動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心腦血管疾病的機率低於人造植物奶油。

淡奶油是動物奶油，是牛奶提取物，裡面一般不含糖。 植物奶油，是人造奶油，即氫化植物油。含糖，打發後容易成型，相比淡奶油不容易融化變形。味道當然是差不少，也不健康，家庭製作不建議用。

顏色

植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。

鮮奶油(cream)又稱生奶油，淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油跟黃油（butter除外也叫奶油）一樣分為動物性和植物性鮮奶油。簡單的說動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖

動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。 對人的身體很不好的 動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。 動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體

氣味

動物奶油：作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，越是等級高的動物性奶油，含乳脂量越是豐富，因此奶味越香濃。

植物性奶油就是人造奶油，人造的必然會有多種新增劑——中國人的特點是新增劑能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假亂真。 植物性奶油和動物性奶油的區別。 區別在哪裡呢？各位看官接著看俺胡說八道啊！ 一、一個是人造的神祕物；一個是天

植物奶油：因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所新增的香精香料，所以問起來沒有奶味，或者是清香。

動物奶油(淡奶油)，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。 植物奶油(人造奶油)， 其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添

口感

動物奶油:因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加入砂糖調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。

是動物性的.做幕斯蛋糕、乳酪蛋糕等用的鮮奶油可以用,就是打發比植物性的難,但是吃起來更健康。味道和平時吃的植物性鮮奶油是不一樣的，植物性鮮奶油是人工調味的，動物性的就是牛奶味。 我只知道雀巢的淡奶油,是將牛奶進行物理分離後,取漂浮在

植物奶油：甜度來自於人工新增的香精合成糖漿，所以較為甜膩，而且吃完後會覺得口中有一層油脂，所以吃植物奶油會覺得油膩，吃一兩口就不想吃了。

淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點

造型質感

動物奶油：質地綿軟，溫度略高就容易融化，造型不穩定，很難做複雜和立體感強的造型。

淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點

植物奶油：塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型，而且造型非常立體堅挺。

植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。對人的身體很不好的動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害

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植物奶油 和乳脂奶油 和淡奶油 有什麼區別

淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於zhidao植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任專何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。

植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工製造而成，植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有，更是屬含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸

如何區別植物奶油淡奶油

植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。對人的身體很不好的動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。但是如果仔細品嚐的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格便宜不說，味道也好e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333363386166，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。所以我現在都不吃蛋糕的，除了生日吃一點點看你說的，似乎是打算自己做著吃？是女生吧~自己吃的話一定用植物奶油吧！反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖啊！對心血管系統傷害也是很大的！還有要更正上面那位回答者的一點，動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。膽固醇也高的嚇人。恩。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來植物奶油=食用油+人工新增劑 這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。吃一個蛋糕就相當於拿你家油壺子往嘴裡灌吧~~~~(>_<)~~~~在國內我連生日蛋糕的十分之一都吃不完的後來才知道原來是動物奶油。那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多所以印象是很深刻的

淡奶油和植物奶油之間的區別

植物性奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，屬於人造奶油。

淡奶油是動物性奶油，是從牛奶中提煉出來的油脂，脂肪含量一般在30%~36%之間，屬於天然奶油。

動物淡奶油和植物淡奶油有什麼區別？

動物淡奶油和植物淡奶油主要有提煉方式、熱量大小，儲存時間長短等區別。

植物性奶油主要是經過植物油氫化而來，營養沒動物性鮮奶油豐富，zd甜度比動物性奶油高。口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。

動物性奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%—10%之間，不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。

植物性奶油保質期長，可以冷凍，價格便宜，但是植物奶油含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期使用不僅容專易引發肥胖，更容易引發高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。

動物性奶油含水量大，打發後應立即屬使用，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。動物性奶油從牛奶中提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。

動物性奶油也會含有較高的膽固醇，發熱量高，容易造*的肥胖，但是相對植物奶油來說引發心腦血管疾病的概率就小很多。

動物性淡奶油和植物性淡奶油的區別

鮮奶油(cream)又稱生奶油，淡奶油，是從新e79fa5e98193e58685e5aeb931333363366136鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油跟黃油（butter除*外也叫奶油）一樣分為動物性和植物性鮮奶油。簡單的說動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。

首先是動物性和植物性這兩個大的分類，除了動物性跟植物性這兩個大的分類之外還有分淡奶油跟烹飪淡奶油，我們一般使用的是淡奶油，烹飪奶油用來製作西餐濃湯或者其他菜餚烹飪奶油，包裝上會註明一般價格也比同品牌的淡奶油要低一些.

動物性淡奶油脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。主要成分是乳脂，大量食用對健康是不大好.不過如果單純的以脂肪來比.乳脂的脂肪質量是要高過豬油牛油等動物脂肪，也高過大豆油棕櫚油和椰子油，乳脂含有超過百分之 三十的不飽和脂肪酸.也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油牛油對健康要好.

植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有，更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸，從健康角度考慮完全是XXX. 如果都要吃當然吃動物性淡奶油對身體來的好太多了.

從儲存角度，動物性淡奶油由於是完全天然所以儲存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下儲存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱儲存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期.

植物性淡奶油就容易儲存多了，冷凍甚至常溫下都可以儲存，這是植物性淡奶油除了價格之外的一個優點.