清真三食是指什麼

清真三食是指清真副食、清真飲食、清真肉食這三食。清真三食的意思是符合回、柯爾克孜、撒拉、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、東鄉、塔吉克、塔塔爾等少數民族飲食習慣的肉食、飲食、副食的總稱。清真三食作為生長性、開放性極強的、具有鮮明民族特色的飲食種類和食品種類，來源於唐代，成熟於清代和民國，興盛於當代。

清真三食：

1、清真飲食：依據少數民族風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等。由於我國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環境存在較大差異，各地清真食品的範圍和標準不盡相同，而呈現出較強的地域性特徵。

2、清真副食：即符合清真食品標準的非主食，其包括生活用品，零食等食品。凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應屬於清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進行生產、經營活動。

3、清真肉食：清真的肉類主要是牛肉和羊肉：清真牛肉是清真菜中的主菜。清真菜原名“回回菜”，明末清初，回族學者王貸輿、馬注等譯著伊斯蘭教教義提出：“蓋教本清則淨，本真則正，清淨則無垢不汁汙，真正則不偏不倚。”