![怎麼做鹼礬油條 加鹼礬的油條製作]( "怎麼做鹼礬油條 加鹼礬的油條製作")
- 1、主料：麵粉(300g)、奶粉(20g)。2、輔料：酵母粉(5g)、溫水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。3、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。4、麵粉放盆中。5、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。6、揉好後發酵一個小時。7、麵糰發至兩倍大。8、鹽＋小蘇打混...
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![怎麼做鹼礬油條]( "怎麼做鹼礬油條")
- 1、主料：麵粉(300g)、奶粉(20g)。2、輔料：酵母粉(5g)、溫水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。3、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。4、麵粉放盆中。5、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。6、揉好後發酵一個小時。7、麵糰發至兩倍大。8、鹽＋小蘇打混...
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![什麼叫做鹼]( "什麼叫做鹼")
- 按一個鹼分子電離出氫氧根離子的個數可以將鹼分為一元鹼、二元鹼和多元鹼，按照溶解性可以分為可溶性鹼、微溶性鹼和難溶性鹼，按照電離能力可分為強鹼和弱鹼。知識拓展：鹼的化學性質：(1)鹼溶液能與酸鹼指示劑作用。(2)鹼能與非金屬單質發生反應。(3)鹼能與酸發生反應，生成鹽和...
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![簡單涼拌鹼面怎麼做 鹼面涼拌的做法]( "簡單涼拌鹼面怎麼做 鹼面涼拌的做法")
- 1、先將蒜蓉，蔥花，黃瓜切絲備用，喜歡胡蘿蔔的可以擦點胡蘿蔔絲。2、幹辣椒末一把，花椒十粒左右，有芝麻可以再放一小撮芝麻。用小飯碗裝好，起鍋燒熱植物油，燒到油開始冒煙將油潑進飯碗裡，用筷子攪勻。3、鹼面沸水下鍋，煮到無白心上鍋，過涼水瀝乾。喜歡吃軟爛一點的面可以多煮會。4、...
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![如何做鹼水粽子 鹼水粽子的做法和配料]( "如何做鹼水粽子 鹼水粽子的做法和配料")
- 1、材料：糯米20000克，食鹼5克，綿白糖250克，鮮箬葉1000克，席草40根（每根長1米）。2、將糯米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，取出沖水一次，瀝乾後拌入食鹼。3、鮮箬葉剪掉蒂，用開水煮10分鐘後瀝去水，將大小葉搭配好，疊成十字形，用小繩捆成小把，放入清水中浸泡4-5小時，待雜味漂盡後，取出洗淨，然後用布抹乾...
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![鹼水紅豆粽子的做法 紅豆鹼水粽怎麼做]( "鹼水紅豆粽子的做法 紅豆鹼水粽怎麼做")
- 1、材料：糯米500，食用鹼水50克，紅豆沙400克，粽葉適量，繩子適量。2、把粽葉煮30分鐘後放涼沖洗乾淨。3、將糯米洗乾淨自然放幹。4、準備好50克食用鹼水。5、將鹼水倒入糯米顯裡！6、要不停拌一下，要使每一粒米都必須貼著鹼水。7、按著自己適合的方法粽子色好！8、水燒開後把包好的粽...
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![鹼粽子怎麼做 鹼粽子如何做]( "鹼粽子怎麼做 鹼粽子如何做")
- 1、用料：糯米、鹼水、生油。2、先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。3、竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角...
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![鹼面饅頭做法]( "鹼面饅頭做法")
- 1、食材：麵粉500克、麵肥100克、鹼面適量2、麵肥掰成小塊。3、用溫水泡軟。4、加麵粉。5、揉成麵糰，準備發酵。6、麵糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵，發酵好的麵糰內部成蜂窩狀。7、案板放適量鹼面。8、將麵糰倒到案板上。9、加少量麵粉和勻。10、搓成粗長條狀。11、揪成大小均...
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![手工鹼面饅頭的做法 鹼面饅頭的做法]( "手工鹼面饅頭的做法 鹼面饅頭的做法")
- 1、製作純鹼饅頭，首先得有面肥，就是內蒙人口語裡的酵子，你得先用少半碗麵，用水和起來，揉成麵糰，放在一個小盆裡，放在家裡熱的地方，太陽底下當然是最好了，冬天有暖氣的時候，如果家裡是地暖，直接放在地上即可，這樣是為了讓面自己發酵。一般一天就可以發好了。發酵後的麵糰就可以當酵子...
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![鹼粽子怎麼做]( "鹼粽子怎麼做")
- 1、用料：糯米、鹼水、生油。2、先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。3、竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角...
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![鹼粽子做法]( "鹼粽子做法")
- 1、所需食材：圓糯米500g，食用鹼一共8g。2、準備500g糯米，先用清水淘洗乾淨，加入4g食用鹼，然後再加水，浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話，最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米，一般選用圓糯米。3、用的幹粽葉，先提前浸泡了一個晚上，然後再用開水煮5到10分鐘。這樣處理之後，粽...
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![鹼粽子如何做]( "鹼粽子如何做")
- 1、用料：糯米、鹼水、生油。2、先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻(必須先放鹼水，後放生油。否則，鹼水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。3、竹箬用清水洗淨浸泡在清水裡。取竹箬兩張，折攏成尖角...
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![做實蛋用什麼鹼 做實蛋用哪些鹼]( "做實蛋用什麼鹼 做實蛋用哪些鹼")
- 1、實蛋是由生雞蛋搞出的雞蛋液和食用純鹼拌和而成的雞蛋液，倒進儲存好的生雞蛋胚中，凝結而成的一種生雞蛋。2、初期的實蛋是生雞蛋在卵化全過程中有輪胎氣壓沒寶寶胎動的死蛋，假如蛋裡有雛雞形狀即是毛蛋，後因實蛋遭受大家熱烈歡迎，出現了人工服務製做的實蛋，即生雞蛋加鹼煮熟...
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![純鹼是鹼嗎]( "純鹼是鹼嗎")
- 1、不是，是鹽。碳酸鈉，是一種無機化合物，分子式為Na2CO3，分子量105.99，又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。2、在人工合成純鹼之前，古代就發現某些海藻晾晒後，燒成的灰燼中含有鹼類...
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![鹼粽子做法 鹼粽子怎麼做]( "鹼粽子做法 鹼粽子怎麼做")
- 1、所需食材：圓糯米500g，食用鹼一共8g。2、準備500g糯米，先用清水淘洗乾淨，加入4g食用鹼，然後再加水，浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話，最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米，一般選用圓糯米。3、用的幹粽葉，先提前浸泡了一個晚上，然後再用開水煮5到10分鐘。這樣處理之後，粽...
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![鹼面的做法 鹼面怎麼煮]( "鹼面的做法 鹼面怎麼煮")
- 1、用料：鹼水面適量。2、首先先準備好適量的鹼水面（食材儘量購買新鮮的）。3、然後把麵條放入開水裡煮，如果麵條要做湯麵用的話，煮55秒。如果是要炒麵或幹拌用的話，可煮75秒。4、時間到後，快速把麵條撈出，然後放進去冰水裡泡30秒。5、時間到後，把麵條取出瀝乾，拌入食油即成油麵。...
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![純鹼是屬於鹼嗎 純鹼是鹼嗎]( "純鹼是屬於鹼嗎 純鹼是鹼嗎")
- 1、不是，是鹽。碳酸鈉，是一種無機化合物，分子式為Na2CO3，分子量105.99，又叫純鹼，但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。2、在人工合成純鹼之前，古代就發現某些海藻晾晒後，燒成的灰燼中含有鹼類...
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![鹼面的做法]( "鹼面的做法")
- 1、用料：鹼水面適量。2、首先先準備好適量的鹼水面（食材儘量購買新鮮的）。3、然後把麵條放入開水裡煮，如果麵條要做湯麵用的話，煮55秒。如果是要炒麵或幹拌用的話，可煮75秒。4、時間到後，快速把麵條撈出，然後放進去冰水裡泡30秒。5、時間到後，把麵條取出瀝乾，拌入食油即成油麵。...
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![怎麼做鹼水粽子]( "怎麼做鹼水粽子")
- 1、準備糯米1000克，小蘇打1湯匙，粽葉適量。2、用清水淘洗兩遍。3、重新加入清水浸過糯米3釐米以上，再加入1湯匙小蘇打（大概10克左右），翻拌均勻，將糯米浸泡一夜。4、泡好的糯米瀝乾水待用。5、粽葉用小刷子刷淨後放開水中煮5分鐘，撈出待用。6、取兩片粽葉疊好（不用疊太整齊），做成一個...
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![鹼水面條怎麼做好吃 鹼水面條的做法]( "鹼水面條怎麼做好吃 鹼水面條的做法")
- 1、鹼面中最常見的是食品新增劑，以前家裡蒸饅頭用“面引子”時，為防止過酸都會放上一點鹼用來中和一下。2、食材：麵粉、精鹽、鹼。3、麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取乾淨碗倒入清水，調入5克精鹽。4、調入3克（半湯匙左右）的食用鹼，調勻。5、面盆裡倒入500克的麵粉（兩人...
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![怎麼做鹼水糯米糕 鹼水糯米糕怎麼做]( "怎麼做鹼水糯米糕 鹼水糯米糕怎麼做")
- 1、糯米粉加鹼水加水揉成團。揉成長條，切成均勻小段。把糯米粉揉成圓放入模具。印出形狀。蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。隔水蒸10分鐘。2、糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起...
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![做鹼水粽子方法 怎麼做鹼水粽子]( "做鹼水粽子方法 怎麼做鹼水粽子")
- 1、準備糯米1000克，小蘇打1湯匙，粽葉適量。2、用清水淘洗兩遍。3、重新加入清水浸過糯米3釐米以上，再加入1湯匙小蘇打（大概10克左右），翻拌均勻，將糯米浸泡一夜。4、泡好的糯米瀝乾水待用。5、粽葉用小刷子刷淨後放開水中煮5分鐘，撈出待用。6、取兩片粽葉疊好（不用疊太整齊），做成一個...
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![鹼面饅頭做法 鹼面饅頭的家常做法]( "鹼面饅頭做法 鹼面饅頭的家常做法")
- 1、食材：麵粉500克、麵肥100克、鹼面適量2、麵肥掰成小塊。3、用溫水泡軟。4、加麵粉。5、揉成麵糰，準備發酵。6、麵糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵，發酵好的麵糰內部成蜂窩狀。7、案板放適量鹼面。8、將麵糰倒到案板上。9、加少量麵粉和勻。10、搓成粗長條狀。11、揪成大小均...
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![鹼蓬怎麼吃 鹼蓬怎麼做好吃]( "鹼蓬怎麼吃 鹼蓬怎麼做好吃")
- 1、鹼蓬草挑出雜質，泡鹽水洗淨後，沸水焯燙30秒，浸入冷水中。不管怎麼料理，這是第一步。2、鹼蓬菜能防治高血壓和高血脂、瘦身減肥、預防肝癌、防衰老。鹼蓬菜怎樣處理才能吃；鹼蓬菜的食用方法也很多，可以涼拌、包餃子、做麵食等等。3、鹼蓬可以涼拌，也可以燒湯吃，可以加如一些蝦...
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![無鹼油條的做法 如何做無鹼油條]( "無鹼油條的做法 如何做無鹼油條")
- 1、無鹼無礬油條配方：普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。2、麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。3、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包...
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生活全書館
