做鹼水粽子方法 怎麼做鹼水粽子
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1、準備糯米1000克,小蘇打1湯匙,粽葉適量。
2、用清水淘洗兩遍。
3、重新加入清水浸過糯米3釐米以上,再加入1湯匙小蘇打(大概10克左右),翻拌均勻,將糯米浸泡一夜。
4、泡好的糯米瀝乾水待用。
5、粽葉用小刷子刷淨後放開水中煮5分鐘,撈出待用。
6、取兩片粽葉疊好(不用疊 太整齊),做成一個三角漏斗狀,注意尖部要緊閉,以防漏米。
7、用勺子往漏斗中舀入糯米,用多餘的葉子將糯米包起來,用線綁好。
8、放入電力高壓鍋。
9、加水沒過粽子,蓋上蓋子。
10、蓋好蓋子,按豬蹄鍵(40分鐘)開始煮粽子,時間到了即可切斷電源,繼續燜半小時後再開蓋取出。放涼沾白糖食用,也可以直接食用。
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