薄荷五花肉做法竅門
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1、材料:五花肉300克,薄荷100克,蔥10克,姜10克,蒜10克,大料5克,生抽15克,老抽10克,食鹽3克,食用油適量,開水適量。
2、五花肉切塊。
3、蔥切成個蔥花,薑切片,蒜用到拍一下即可。
4、薄荷洗淨,用手掐成段備用。
5、鍋裡放水燒開,把五花肉放入焯一下撈出。
6、炒勺裡放入食用油燒熱,放入五花肉進行油炸,炸至表面顏色略呈金黃。
7、接著放入薄荷,炸至薄荷變脆,然後和五花肉一起盛出。
8、炒勺裡留底油燒熱,放入蔥,姜,蒜,大料煸香。
9、接著放入炸好的五花肉和薄荷。略微翻炒後,放入生抽,老抽和食鹽後略微翻炒。
10、接著加入適量開水,與食材持平。燒開後蓋蓋兒,改小火慢燉二十分鐘。
11、最後,放入白糖,改大火收湯即可。
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