豬肉粉條包做法竅門分享 豬肉粉條包做法竅門

1、主料：麵糰適量、豬肉餡適量、粉條適量。

2、調料：食鹽4克、醬油少許、味精2克、蔥5克、姜5克、蠔油少許、香油少許、麵醬適量、蝦油少許、白胡椒適量、十三香少許。

3、將粉條用熱水燙一下備用。

4、放在案板上，雙手各握刀的兩端把刀直立起來，像走路一樣，左右手依次向前邁，將刀刃壓在粉條上，這樣容易比直接剁粉條更使粉條變碎，而且不會到處飛濺。

5、粉條按照壓的方法，切成末。

6、將粉條和肉餡放在一起，加入各種調料。

7、將餡料調拌均勻，將發好的面加入少許食用鹼揉勻備用。

8、將揉勻的麵糰，搓成長條，切成小劑子備用。

9、將分好的小麵糰，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

10、取適量餡料放在麵皮裡，掂起麵皮的一端，轉圈捏邊封口，直到最後和起始點捏在一起，完成包子的製作。

11、將所需的包子用同樣的方法包好。

12、一塊白布，沾溼擰乾水，搭在包子上面，防止麵皮乾裂，餳發10分鐘。

13、餳發一半時間時，開火，先把蒸鍋水大火燒開，然後在籠屜上湧刷子抹點食用油，防止粘底，又省去洗屜布的麻煩，可以用竹葉、荷葉和玉米葉代替屜布使用。

14、放入蒸鍋，13分鐘後關火，虛蒸2分鐘後，即可開啟鍋蓋。

15、將包子逐個取出，即可食用。