杏和桃的區別

1、大小不同

杏和桃都有毛，並且果肉都是橙黃色的，但杏(Apricots)的體積相比桃(Peaches)的體積細小很多。而1個杏的體積大約只佔1個小桃的1/4。而杏的卡路里又比桃更少，1個杏只有17卡路里，1個小桃則有50卡路里。兩者都屬於核果類水果，而杏的核會比桃的桃更細小，更幼滑。

2、產地不同

杏和桃雖同屬薔薇科(Rosaceae)，但卻不是來自相同的地區。桃的學名為Prunus persica，塬產於亞洲，從波斯傳入外國，因此學名中含有「persica」。另一方面，杏的學名為Prunus armeniaca，由於相信在Armenian有長久的生長歷史，因此也稱作Armenian plums。

3、生長環境不同

杏主要原產於大陸性氣候區域，並且在經歷寒冷冬季的地區繁殖。桃子在高海拔地區生長最好，因為樹木有一種令人不寒而慄的要求，阻止它們在低海拔的熱帶地區生長。令人驚訝的是，這棵樹可以抵抗低至-22華氏度的溫度。這些樹的壽命大約為12年。

4、味道不同

杏和桃之間最明顯的差別就是口感不同，桃通常會比杏含有更多糖，因此也會較甜。1個小桃(約130克)就含11克的糖，而1個杏(約35克)就只含3克糖。杏含有蘋果酸(malic acid)，一種提升酸度的物質，所以杏會較桃酸。桃的水分也較高，因此會更多汁。