生核桃和熟核桃的區別

1、生核桃和熟核桃的區別：口感不一樣。生核桃營養價值更高一些，因為裡面的有效成分沒有被破壞，保留的比較好，所以會比熟核桃營養價值更高。

2、挑選核桃技巧：

（1）看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。

（2）看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。

（3）聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。