泡打粉和發酵粉有什麼不同 泡打粉和發酵粉的區別
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1、成分特性不同。
蘇打粉是由化學物質組成的,中性膨鬆劑。
發酵粉是天然的有益微生物。
泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。
2、用途和安全性不同。
蘇打粉用來烘烤蛋糕、餅乾等甜點,對人體無害。
泡打粉的安全性不好,含有鋁的泡打粉,對人體是有害的。
發酵粉都是用來製作麵包,它天然、安全、健康、營養,不會產生不良風味等,一般用酵母更加營養健康。
3、發酵過程不同。
泡打粉是化學物質,發酵方式也是化學發酵。
蘇打粉等化學物質遇水產生二氧化碳,從而能讓麵食更加疏鬆。
發酵粉則是生物發酵,酵母菌產生二氧化碳使得麵食蓬鬆,這個過程比泡打粉發酵的時間要長。
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