褪鵝毛的妙招

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。

4、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。