發芽的姜能吃嗎 生薑發芽能吃嗎
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1、發芽的姜是可以吃的。
2、姜發芽和土豆發芽不是一回事,土豆發芽時芽眼裡會產生一種龍葵素,屬於神經毒劑,當然有毒,姜不存在這個問題。把發芽的姜切開,可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有發生變化,因此此時使用不會出現中毒或其他不良反應。其實大多數的姜都有芽,只是不明顯而已,當然從營養的角度來看最好還是不要等姜發芽了再吃。
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