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關於制酒的生活百科

彌猴桃如何制酒

  • 彌猴桃如何制酒

  • 1、獼猴桃適量，黃糖，酒。2、獼猴桃切片，放入黃糖，酒發酵即可。3、選取比較硬的獼猴桃清洗切片備用。4、將獼猴桃片和黃糖放入玻璃罐中,2/3即可。5、最後倒入酒進行發酵，等待半個月至一個月後即可食用。6、獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人們接受...
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農村小型制酒方法

  • 農村小型制酒方法

  • 1、原料：在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。2、清洗：用清水漂洗去雜質。3、搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。4、榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5、入缸：用清水洗淨缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙...
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三月李子怎麼制酒

  • 三月李子怎麼制酒

  • 1、將李子去梗，去除病果、爛果，清洗乾淨，瀝乾水份。2、用打漿機將李子粉碎，倒入發酵容器中。3、按比例將準備好的白糖倒入桶裡，加入適當比例的冷開水將白糖溶解。4、將溶解後的白糖倒入發酵桶裡，按0比例加入水果酒麴，攪拌均勻。5、發酵管理。前3天半密封，每天攪拌1次，三天後全密封...
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紅豆杉制酒方法

  • 紅豆杉制酒方法

  • 1、原料：準備乾的紅豆杉，紅豆杉的根、莖、皮、枝、葉，白酒（低度酒），玻璃壇，2、先將準備好的原料用紗布包住，然後放入白酒中浸泡3-8個小時。3、把浸泡好的藥材和白酒一起放入釀酒裝置中蒸餾出成品酒即可，如平時不愛喝酒的朋友們可在接酒的時候度數調低一點，就可以享用具有養生保健功...
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制酒工藝做法

  • 制酒工藝做法

  • 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮,使澱粉充分被利用。根據原料特性,粉碎的細度要求也不同,薯幹、玉米等原料,通過20孔篩者佔60%以上。2、配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝...
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怎樣用酵母制酒 酵母制酒的製作方法

  • 怎樣用酵母制酒 酵母制酒的製作方法

  • 1、1.先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成糯米飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟，這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中，用勺攪動，涼至不燙手的溫度。2、拌酒麴也就是酵母，拌酒麴時一定...
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怎樣用酵母制酒

  • 怎樣用酵母制酒

  • 1、1.先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成糯米飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟，這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中，用勺攪動，涼至不燙手的溫度。2、拌酒麴也就是酵母，拌酒麴時一定...
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農村土製酒的釀製方法 農村小型制酒方法

  • 農村土製酒的釀製方法 農村小型制酒方法

  • 1、原料：在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀製蘋果蒸餾酒。2、清洗：用清水漂洗去雜質。3、搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。4、榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。5、入缸：用清水洗淨缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙...
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酵母制酒的製作方法

  • 酵母制酒的製作方法

  • 1、1.先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成糯米飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟，這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中，用勺攪動，涼至不燙手的溫度。2、拌酒麴也就是酵母，拌酒麴時一定...
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楊梅制酒的方法

  • 楊梅制酒的方法

  • 1、稱取100克冰糖備用。2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。3、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。4、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。5、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。6、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。7、接著把蓋子擰緊...
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紅豆杉釀酒方法教程 紅豆杉制酒方法

  • 紅豆杉釀酒方法教程 紅豆杉制酒方法

  • 1、原料：準備乾的紅豆杉，紅豆杉的根、莖、皮、枝、葉，白酒（低度酒），玻璃壇，2、先將準備好的原料用紗布包住，然後放入白酒中浸泡3-8個小時。3、把浸泡好的藥材和白酒一起放入釀酒裝置中蒸餾出成品酒即可，如平時不愛喝酒的朋友們可在接酒的時候度數調低一點，就可以享用具有養生保健功...
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做楊梅酒的方法 楊梅制酒的方法

  • 做楊梅酒的方法 楊梅制酒的方法

  • 1、稱取100克冰糖備用。2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。3、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。4、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。5、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。6、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。7、接著把蓋子擰緊...
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自制酒釀

  • 自制酒釀

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：2斤;甜酒麴:1袋;自制酒釀的做法浸泡糯米，容器要足夠大哈，浸泡1天左右。如果用的是大米，可以無需浸泡，直接煮泡到什麼程度呢，手指一搓就碎的地步，即可上蒸鍋啦，不需要加水，如果泡米的水比較多，蒸前倒掉，我蒸了...
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如何調製白酒 怎樣調製白酒呢

  • 如何調製白酒 怎樣調製白酒呢

  • 1、準備材料：水果雞尾酒150克、白酒30克、雪碧70克、檸檬30克、冰塊適量。2、製作步驟：先將檸檬洗乾淨，再將檸檬切片，玻璃杯底部放入檸檬片。3、倒入雪碧，喜歡酒味大一些的就少放雪碧，多放白酒，倒入水果雞尾酒。4、放入冰塊，倒入白酒。最後在杯口插上一片檸檬片，放入薄荷葉點綴，完...
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配製酒是什麼酒

  • 配製酒是什麼酒

  • 配製酒是混合酒，又稱調製酒，是酒類裡面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別。1、配製酒是一個比較複雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配製。配製酒的酒...
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白酒與露酒配製酒的區別

  • 白酒與露酒配製酒的區別

  • 區別二：白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。白酒由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有已酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母...
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濃酒如何製作 濃酒製作方法

  • 濃酒如何製作 濃酒製作方法

  • 1、把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸。2、壓榨果粒。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。3、榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒，葡萄酒...
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黃酒怎麼製作 黃酒製作方法

  • 黃酒怎麼製作 黃酒製作方法

  • 1、買糯米2、需要準備工具。酒甑、團箕、酒罈和乾兒、撈箕。所以酒具不要粘上鹽和油，用乾淨的水用乾兒洗淨。3、浸泡米。把米倒入酒盆裡，一酒盆倒入33到36市斤米，倒入清水，用撈箕把水上面的浮皮弄走，蓋上團箕，防灰塵其他什麼蟲子之類的。要浸泡36-48小時。4、蒸米。生火，要大火，...
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酒棗製作步驟 酒棗醃製方法

  • 酒棗製作步驟 酒棗醃製方法

  • 1、食材：紅棗200g，紹興花雕酒150ml，清水1500ml，冰糖100g。2、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用。3、將度數較高的白酒倒在大碗中。4、用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡。5、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處...
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陳年泡酒的製作方法 自制泡酒

  • 陳年泡酒的製作方法 自制泡酒

  • 1、食材：人蔘２顆，紅棗１００克，枸杞８０克，冰糖少許，白酒３５００克。2、方法／步驟：【製作方法】。將新鮮人蔘洗乾淨晾乾。將人蔘去除蘆頭，枸杞除去雜質。把人蔘、枸杞、紅棗依次丟入不老潭糧食酒中。扣上蓋密封，放在陰涼通風處避光儲存，浸泡一個月左右即可飲用。3、服用方法：口服：每次服１０——２０毫升，每日２次（...
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自制泡酒

  • 自制泡酒

  • 1、食材：人蔘２顆，紅棗１００克，枸杞８０克，冰糖少許，白酒３５００克。2、方法／步驟：【製作方法】。將新鮮人蔘洗乾淨晾乾。將人蔘去除蘆頭，枸杞除去雜質。把人蔘、枸杞、紅棗依次丟入不老潭糧食酒中。扣上蓋密封，放在陰涼通風處避光儲存，浸泡一個月左右即可飲用。3、服用方法：口服：每次服１０——２０毫升，每日２次（...
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白酒如何調製 白酒怎麼調製

  • 白酒如何調製 白酒怎麼調製

  • 1、首先就必須進行降度處理，另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調製雞尾酒一樣進行“勾調”。2、在勾調白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒裡直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。3、三是當前最流行的勾調方法，...
  • 20321
酒如何調製 酒怎麼調製

  • 酒如何調製 酒怎麼調製

  • 1、直接攪拌。這個方法直接攪拌其實又叫做兌和法，這個方法是在玻璃杯中加入冰塊進行攪拌並過濾冰水，將酒直接倒入酒杯裡面，攪拌並加以輔料裝飾後即可，這是一種比較簡單又適合新人學習的調酒方法。比如：自由古巴和威士忌可樂都是利用兌和法來調製的。然後，對於含泡沫飲料的雞尾...
  • 25363
果酒怎麼製作 果酒製作方法

  • 果酒怎麼製作 果酒製作方法

  • 1、首先把所有的葡萄全部從枝上剪下來，清洗的時候不要弄破葡萄，剪葡萄的時候也要貼著根部剪下來。2、葡萄洗淨之後撈出來晾乾，可以放在竹筐裡上面鋪一層布，這樣很快就能晾乾。裝葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否則葡萄酒做好很容易壞。3、洗淨雙手，擦乾，然後把葡萄全部捏碎在瓶子...
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如何自制米酒出酒多 自制米酒怎麼能讓米酒多出酒

  • 如何自制米酒出酒多 自制米酒怎麼能讓米酒多出酒

  • 1、主料:糯米1000g,安琪甜酒麴8g。2、輔料:涼白開適量。3、圓糯米淘洗乾淨後浸泡七八個小時，至用指甲一攆就碎的程度，夏天泡兩三小時即可。4、蒸鍋中鋪上紗布，將糯米倒入用紗布蓋上，不要用力按壓，中火蒸30-40分鐘至糯米完全熟透沒有夾生。5、準備一小盆涼白開。6、在蒸熟的糯...
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