冰糖與白糖的區別在哪

1、製作工藝不同：白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。

2、用途不同：白糖常被用於調味，冰糖多用於製作燒、煨類菜餚和羹湯。

3、外形不同：冰糖多為小方塊狀，白糖為細小顆粒狀。

4、作用不同：冰糖可以去火。

5、價格不同：冰糖比白糖貴。