怎麼樣晒茄子幹
- 生活小竅門
- 關注:2.7W次
茄子幹不蒸直接晒也是可以的,只是口感相比睜過的茄子幹會較差些。
第一步:
選擇新鮮的嫩茄子,最好是肉質厚肥飽滿的圓茄子適合晒制茄子幹。
第二步:
將選好的茄子去掉蒂部,然後洗淨,這個過程中不需要去皮,根據個人喜好切成塊狀或者是條狀,切好以後撒適量細鹽拌勻茄子,再放入水中。
第三步:
將水中的茄子撈出放入已經燒開的蒸鍋上,稍微蒸的熟一些就撈出,切記不要蒸的過熟過爛。
第四步:
將蒸好的茄子瀝乾水分後放在太陽下鋪開暴晒,晒到茄子完全變幹就可以收藏起來了。在陽光特別強烈的時候,最好在茄子上面蓋上一張報紙便能使茄子幹風味更加。
用這種方法晒出來的茄子幹不僅不易發黴,而且味道十分美味。
標籤:
茄子
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/44ko09.html