素海蔘和海蔘的區別
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1、種類不同:海蔘屬於海鮮類,素海蔘是一道菜品,是山東省的傳統名菜;2、本質不同:海蔘是一種動物,富含蛋白質等各種營養元素,素海蔘則是用冬菇、冬筍、木耳等食材製成的食物。3、做法不同:海蔘可以用來輔助調味,海蔘則主要燉煮食用。
海蔘和素海蔘有什麼不同
1、種類不同
海蔘是屬於無脊椎的動物,在我國大約有140種,主要分佈在溫帶地區和熱帶地區,刺蔘是它主要的經濟品種。而素海蔘是屬於魯菜系,製作素海蔘的主要食材是鮮蘑菇和黑芝麻,因為做好之後是用刀把它切成海蔘片的形狀,所以也叫它“素海蔘”。
2、本質不同
海蔘是一種動物,所以吃起來有肉類的口感,蛋白質等營養豐富,但是素海蔘是用冬菇、冬筍、木耳等食材製成的,雖然外形、口感等方面和海蔘比較像,但是屬於素食,營養方面也和海蔘不同。
3、做法不同
素海蔘可以加入到其他的菜中當輔助調味的食物,直接吃味道也非常不錯。海蔘則主要是燜燉食用,拿出幹海蔘,用冷水沖洗一下,將海蔘放入無油的乾淨鍋中,用小火慢煮,水開後關火,將海蔘泡在熱水中,過一會將海蔘撈出,然後放點調味料可以製作成湯。
標籤:
海蔘
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