為什麼薏米那麼容易長蟲子

1、因為薏米所含的營養物質非常豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。因此，薏米非常容易生蟲，尤其是在溫暖潮溼的季節。

2、即使不生蟲，在高溫的環境下，也會產生哈喇味，對食用產生影響或是不能再食用。