新鮮蔬菜能不能冷凍儲存

1、不建議蔬菜冷凍，冷藏就可以了。

2、因為新鮮蔬菜中含有充足的水分，一旦在過低的溫度下冷凍起來的話，就有可能會破壞蔬菜中的纖維素，使其營養價值降低，但也並非所有的蔬菜都不可以冷凍。

3、一旦放入冷凍室，綠葉組織就會被破壞，不僅味道會被破壞，而且一旦融化就會腐爛。基本上，你不能吃它。但在東北，人們喜歡一些大白菜和土豆，會被儲存在地窖裡或冷凍到一定程度。它實際上很好。