砧板使用保養有什麼注意事項

1、購買時鐵木砧板時不要選購那種直接在砧板上鑽孔裝把手的那種，通常砧板開裂就從這個孔這裡開始。也不要選購在鐵木砧板開槽鋼圈箍的那種，開槽的地方也是最易開裂的地方。要買鋼條箍直接套在鐵木砧板邊緣的那種，儘量不要在鐵木砧表面進行破壞性的行為。比如釘釘子，打孔。有損傷的地方就是最易開裂的地方。

2、初期使用，儘量不要豎著放在砧板架上，鐵木板最怕乾燥，水分稍微減少就會出現裂紋。因此最好平放在櫥櫃上，然後用一塊溼抹布鋪在上面，減緩水分蒸發。待砧板效能穩定後就可以掛在牆上，或放在專門的砧板架上。

3、每次使用後要用清水將砧板沖洗一次，不能使用洗潔精清洗，木質材料容易滲入清潔劑，導致砧板黴爛，長期使用容易影身體健康。長期不用時，應經常在表面抹上食用油防止乾裂。

4、鐵木砧板不耐高溫，也不能受風吹日晒，應放在陰涼處讓砧板吸收到足夠的水分再進行存放。忌放在太陽底下暴晒，極易造成開裂損壞。

5、鐵木砧板最好只用來切菜，如果用來切熟食或者水果等直接食用的食物，最好另外準備一塊簡易塑膠砧板，木質砧板容易滋生細菌，不易混用造成細菌交叉滋生。