寧波人立夏這天必吃的特色美食

寧波立夏吃什麼 寧波人立夏這天必吃的特色美食

寧波人很重視立夏，至今仍保留了撞蛋、煮倭豆、煮糯米飯等習俗。寧波立夏還有一個特有習俗，吃“腳骨筍”。吃“腳骨筍”在寧波成了民間祈求健康的一種借代。無論是用傳統的烏筍、野山筍，還是用常見的雷筍，吃“腳骨筍”的重點還在於形狀，將筍拍裂成扁形，切成4釐米左右一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。還有君踏菜，在寧波立夏吃軟菜即寓意像“君踏”那樣具有強大的生命力，終年生機勃勃，健康長壽。

其次，在寧波，歷來有立夏這天用紅茶或胡桃殼煮蛋相互饋贈、用綵線編織蛋套掛在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”遊戲等習俗。立夏前後，鮮倭豆恰好上市。倭豆飯就是用倭豆煮飯：倭豆剝肉，米是糯米，最好再配一些火腿（切丁，鹹肉亦可），一起煮成飯即可。黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一。

腳骨筍怎麼做好吃？

原料：腳骨筍、生抽、冰糖、鹽、雞精。

做法步驟：

1、將腳骨筍剝去筍殼去老根。

2、洗淨、撈出。

3、放在案板上用刀拍一下切成段。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切成段的腳骨筍翻炒翻炒。

5、接著，加入清水煮開。

6、然後，加入適量的生抽。

7、加入一塊冰糖。

8、加入少許鹽。

9、加入少許雞精。

10、調味煮開。

11、最後，煮至湯汁快要收幹，即成。

浙江其他地方習俗：

杭州立夏

杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈，叫做“立夏吃七家茶”。

杭州還有兩種特色的立夏飯，一種是烏米飯（杭州人叫立夏果兒），另一種就是我豌豆糯米飯（杭州人叫鹹豆兒糯米飯）。

紹興立夏

紹興立夏的風俗有：吃豆和吃蠶豆煮的糯米飯、秤人、鬥蛋等習俗，立夏這一天一定要吃豆。按這些習俗做，據說都是能保平安健康地度過夏天。

金華立夏

立夏這天，金華人要吃紅棗雞蛋。先把紅棗洗淨入鍋煮至七八分熟，然後打入兩個雞蛋，根據個人口味，加入紅糖，再煮至雞蛋成荷包蛋狀，一碗香噴噴的紅棗雞蛋就大功告成了，咬一口，別提多甜蜜了。

豌豆筍肉糯米飯，也是立夏這天不可或缺的舌尖美味。吃了這道飯，雙腿就像春筍一樣健壯有力，能涉遠路，眼睛就像豌豆一樣清澈明亮，無病無災。

嘉興立夏

嘉興人的立夏習俗首先要吃野米飯，農曆立夏日正值農忙前，吃糯米飯（野米飯）就等於給農民增加營養。

還有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說法。“白焐肉”類似蒜泥白切肉，把豬肉煮熟切成片後蘸醬油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋，嘉興一帶有“立夏吃個蛋，力氣多一萬”的諺語。

溫州立夏

溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養腰，可疰夏。此時正值鰣魚上市，富者爭購，或自嘗或送入，視為海珍。普通人家為節省多吃鰳魚。

衢州立夏

衢州有句諺語叫“南風至，大麥黃”，因為立夏前西南風盛行，所以舊時衢州在立夏這天，時興吃麥餅、饅頭，表示新麥已經上市。

餅有甜鹹兩種，甜的是紅糖餡的，大家叫它“老殼餅”，鹹的以蔥油、醃菜、豬肉作餡，有些店出售蘋果酥、馬蹄酥、饅頭條等等。江山立夏要吃“立夏羹”。

舟山立夏

舟山人自古以來的一種說法，就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿著熟蛋去拼蛋。家裡還會準備幾種菜，一是舟山人叫元菜，將整片葉子燒，不能切開，吃時也將整片葉子吞下去，說是吃了元菜到夏天時就不會怕熱；二是吃小竹筍（即腳骨筍），也是整根吃，意思是腿腳健壯；三是吃糯米飯，煮飯時要放一些黑豆，說是吃了黑豆後以後吃到蒼蠅也不會生病。