黃豆醬油是什麼抽

1、黃豆醬油不是生抽也不是老抽,而是介於生抽和老抽之間,黃豆醬油是未經脫色或新增焦糖的原漿黃豆醬油。

2、而生抽和老抽都是釀造醬油,差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料,經發酵成熟後提取而成,而老抽是在生抽中加入焦糖色,經特別工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色使用。