木瓜幹如何晒

1、準備材料：鮮木瓜，糖，鹽，辣椒，生薑。

2、選取沒有完全熟透的、無病蟲害和無腐爛的新鮮木瓜，只有這樣的木瓜才能保持脆嫩的口感，製成木瓜幹後才會特別好吃。

3、準備好木瓜以後還要配置發酵液，最快的製作方法是在冷開水中加入1%的糖和3%的鹽，然後把治好的發酵液直接放入的準備好的木瓜片中，把空氣排空進行發酵，也可以在裡面放入適量的大蒜，辣椒和生薑等，等他發酵完成以後，繼續醃製三到五天。

4、醃好以後的酸木瓜酸爽可口，取出後可直接吃，但想製成酸木瓜根，還要進行下一步的處理，可以把醃好的酸木瓜放在陽光下晾晒，每天早晨八九點鐘拿出去，到下午三四點鐘就要把它收回室內，持續晾晒3~5天，等酸木瓜完全脫水後就能得到做好的酸木瓜幹。

5、醃好的酸木瓜製作酸木瓜干時還可以藉助家中的烤箱，可以在烤盤上鋪一層錫紙，然後把酸木瓜放在烤盤上，放到烤箱中設定溫度為100度慢慢烤，等把裡面的酸木瓜烤乾以後也能得到做好的酸木瓜幹。