電飯鍋煮米飯夾生原因

米沒有吸收足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導致夾生，煮飯時要根據米飯的多少決定水量的多少。 

二、電飯鍋火力不足

電飯鍋火力不足，因此無法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在長時間的烹煮中，部分米粒因為熟了，表面膠質化，隔絕了水分進入米粒內部，再繼續煮也難以煮熟，因而會夾生。

導致火力不足主要有以下原因： 

1、電飯鍋是劣質品，功率不足，這種情況較少發生。

2、米飯太多，電飯鍋產生的熱量不夠一次性煮熟。

3、電飯鍋鍋蓋沒有蓋嚴，上面的米飯沒有足夠的溫度來煮熟。

4、電飯鍋一跳保溫立馬開蓋導致夾生，電飯鍋跳到保溫上最好再保溫五分鐘以上。

三、電飯鍋的問題

如果以上兩種情況都排除了，那麼就是電飯鍋出問題了。

1、內膽底部粘有異物或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。有異物可清洗掉，如果變形，可以使用工具恢復原狀。

2、磁鋼或控溫器老化損壞。