平魚怎麼清理
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平魚清理的步驟如下:
1、首先用刀將平魚身上的魚鱗刮掉,注意要逆方向。
2、然後再將平魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕),如果不敢用力斯的話,就使用剪刀等工具;接著將鰭剪掉,再剝開平魚頭兩側的鰓蓋,撕去魚鰓。
3、其次用刀將魚的肚子剖開,開口大約2寸左右即可,再將魚腸等魚體內的物質去除,之後再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉並清洗乾淨即可。
平魚,是我們常說的銀鯧魚中的一種,屬魚產形目,鯧亞目鯧科魚類。體形側偏,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩頜各有一行細牙。常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等。
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