清蒸平魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯧魚：1條; 紅椒: 2克; 色拉油：10克;料酒：5克;蔥：10克;姜：10克;食鹽：5克;香菜：2克;

清蒸平魚的做法

平魚去腮，去內臟，洗淨後魚背上剞上花刀

盤內碼上蔥段、薑片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、薑片，倒入料酒，放鹽

屜鍋放水，水開後，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘

將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、薑片，放上蔥絲、薑絲，油加熱後澆在蔥薑絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴