舊砂鍋如何使用

1、預防鍋壁的小砂眼漏水。首次使用，最好先煮小米粥，再放爐子旁邊烘烤一下，目的是把鍋壁的小砂眼堵住，然後刷洗，以後使用就不會漏水了。

2、放足水量。不宜做湯汁小的菜餚，不可乾燒。

3、使用砂鍋，用火要小，逐步升溫，煮粥飯時，勤攪動，防止鍋底粘連糊鍋。

4、菜餚需用油炒時，先在鐵鍋或鋁鍋中炒好，再倒入砂鍋中繼續烹調。

5、砂鍋離開火後，不能放在水泥地面或桌面上，以防內外冷熱不均而爆裂。可用鐵絲做圓圈鍋架；用草編墊子，把砂鍋放在上面。移動砂鍋時，要輕拿輕放，避免碰撞。