澄粉是什麼粉?

澄粉是什麼粉？讓我們一起了解一下吧。
澄粉是一種無筋的麵粉，材質為小麥，澄粉一般用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，澄粉還能起到提高味增鮮的重要作用，用它製成的多種食口色澤透亮滋味誘人特別好吃。

澄粉的製作方法是將小麥麵粉和成麵糰，放在水裡直接洗，洗到麵糰的體積不再縮小，剩下的麵糰就是麵筋，澄粉就在水裡了，靜置沉澱，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質晒乾或烘乾後就是澄粉了。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。