怎樣保鮮蓮藕

1、水藏法。先把蓮藕洗乾淨，然後把蓮藕放進一個大的裝載容器裡，然後用清水浸泡，常溫涼水就可以，需要完全浸泡蓮藕，不能露出水面，這樣才有效果。水大概要3天內換一次，不能一直使用，這樣大概可以保鮮兩個月。

2、沙藏法。使用常見的細沙，使用的是洗乾淨的浸水的溼沙，具體溼度，大概就是手握成團，鬆開散開，指縫間無水分的樣子就可以。一般就是在室內進行，用磚頭圍坑狀，然後鋪上溼沙，然後直接放置蓮藕，一層蓮藕一層沙。

3、定溫水藏。一個是恆溫水保鮮，不清洗蓮藕，建設一個水池，或者是現有水池，然後在水池裡使用穩定的水溫的水，直接浸泡蓮藕。一般水溫都要在5到8度左右的穩定水溫。這樣的方法可以儲存在一個月左右。

4、真空儲藏。使用真空的環境來儲存，一般就是，使用適量的保鮮劑，水解之後，將蓮藕都可以浸泡一個小時。然後裝進特製的袋子裡直接使用真空包裝機器來包裝，然後放到低溫下冷藏。這種方法很適合市場的銷售。保鮮時間相對比較長。