怎麼洗山藥

1、買回來的山藥先將外皮清洗乾淨。

2、戴上手套準備去掉外皮，因為山藥的粘液粘在面板上很容易引起過敏，尤其是對於面板容易過敏的人，所以戴手套很關鍵。

3、選用的刀具要選不鏽鋼材質的或者陶瓷材質的，不然會使去掉皮的山藥極易變黑。

4、切好的山藥片要放入水中浸泡，等到用的時候再瀝水使用，以免山藥氧化變黑。

5、燒一鍋水，水開後放入一點鹽，再滴入幾滴醋，然後把洗乾淨切好的山藥放入水中浸泡40秒後取出，再放入冷水中浸泡，這樣山藥就會非常爽口不那麼粘了。