葡萄酒幾天把皮弄出來

葡萄酒10天左右把皮弄出來，這時候葡萄皮會浮起來，如果時間太長，葡萄皮就會出現下沉，而且影響味道。如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。

開封之後撈出浮起來的葡萄皮，然後把桶底的葡萄籽和過多酒泥過濾掉，這時候再把渾濁的葡萄酒重新裝入桶裡，進行二次發酵即可。

二次發酵的時候，不需要進行太多的人工干預，只要在密封的環境下進行即可，避免氧氣進入。

要把發酵桶放在陰涼低溫的地方，大師如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。

密封兩個月左右，裡面的液體就可以澄清，這種情況下，吸出上面比較清澈的液體就可以飲用。

如何過濾？

將發醇好的葡萄酒放在較高的桌子上，用一根直徑在1cm左右的硫化橡膠軟管，一邊放入酒中，另一端放到較低部位，準備好盛酒的容器，用力吸一下軟管的下方，液體就會沿著軟管流下來。

也可以直接使用紗布過濾，先準備一個漏斗，然後在漏斗上鋪一些乾淨的紗布，漏斗下面插進提前準備的盛酒器皿裡面，把葡萄酒直接往裡倒就可以過濾。