![如何儲存開啟的葡萄酒]( "如何儲存開啟的葡萄酒")
- 1、一般，紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能儲存2—3天。若要延長儲存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。2、也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝...
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![通常葡萄酒瓶身上標註的年份到底指的是什麼]( "通常葡萄酒瓶身上標註的年份到底指的是什麼")
- 一瓶葡萄酒身上的年份是指生產這款酒所用的釀酒葡萄採摘的年份，而非指這瓶酒裝瓶或是上市的時間。相關法規為2008年1月1日我國葡萄酒標準規定:“年份葡萄酒”所標註的年份是指葡萄採摘的年份。葡萄酒的分類：1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃...
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![葡萄酒有關的職業]( "葡萄酒有關的職業")
- 與葡萄酒有關的職業有：1、侍酒師，指在賓館、餐廳裡負責酒水飲料的侍者；2、品酒師，是應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員；3、葡萄苗培養員，指培養葡萄苗的人員；4、葡萄種植者，指種植葡萄的人員；5、釀酒師，指酒類釀造過程中，從事指...
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![葡萄酒的功效是什麼]( "葡萄酒的功效是什麼")
- 1、萄酒最早大約起源於公元前6000年左右，在黑海與裡海間的外高加索區。傳播路線，一般被認為是由外高加索區傳到土耳其與美索不達米亞，然後再由腓尼基人與希臘人將葡萄帶往西歐。後來隨著新大陸的發現而傳播到世界各地。2、葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於...
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![怎麼儲存葡萄酒]( "怎麼儲存葡萄酒")
- 1、臥放臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持溼潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。2、溫度存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。溫度最好保持，在家裡要達到這樣的溫度要求有點困難，所以我們...
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![瓶裝葡萄酒超過10年能不能喝 瓶裝葡萄酒超過10年可以喝嗎]( "瓶裝葡萄酒超過10年能不能喝 瓶裝葡萄酒超過10年可以喝嗎")
- 1、瓶裝葡萄酒超過10年不可以喝。2、一般市面上售賣的瓶裝葡萄酒保質期只有一到兩年的時間，存放10年以後葡萄酒就會變質，無法繼續飲用，儲存葡萄酒時，要將其倒放在陰涼遮光的環境中，將溼度維持在百分之70%左右即可。...
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![家庭怎麼自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒的正確方法]( "家庭怎麼自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒的正確方法")
- 1、將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料，去掉後效果就不那麼好。撈出風乾（切記風乾，不可太陽暴晒）。2、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。發酵過程大約一週左右（18-25攝氏度），隨當地溫度而...
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![自釀山葡萄酒的方法]( "自釀山葡萄酒的方法")
- 1、選擇優良山葡萄，其它葡萄、水果也可。洗淨去梗成粒，讓水分完全控幹。2、葡萄與糖的比例：10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。3、根據葡萄的量來選擇器皿，慎防帶有油膩及水分器皿和鐵製品！白鋼、搪瓷、陶瓷、玻璃器皿為佳，清洗器皿時應用蘇打粉，勿用白貓帶有氣味較強的洗滌品來...
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![如何辨別自制葡萄酒是否變質]( "如何辨別自制葡萄酒是否變質")
- 1、取出葡萄酒，開啟瓶塞，倒入酒杯中。被氧化的酒聞起來有醋的味道，且這種刺鼻的味道容易被發現。2、判斷葡萄酒有沒有發生“軟木塞汙染”。如果葡萄酒裝瓶使用的軟木塞潮溼或消毒不徹底，就容易發黴，並在儲存期間汙染酒液。被軟木塞汙染的葡萄酒帶有黴味或溼紙板的味道，且不適宜...
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![喝葡萄酒搭配什麼甜點]( "喝葡萄酒搭配什麼甜點")
- 可以搭配月餅、巧克力、曲奇餅乾、幹乳酪、水果罐頭、番茄沙拉、麵包、蛋糕等。一般原則是紅葡萄酒酒配紅肉（紅顏色的肉），白葡萄酒配白肉。但葡萄酒不一定只能配葷菜，也可以配甜品、沙拉等等的素食。這個要根據葡萄酒的糖分含量和濃淡等不同指標來定甜紅一般用來做餐後酒用來...
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![家庭自制葡萄酒做法]( "家庭自制葡萄酒做法")
- 1、首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄2、輕揉破碎，捏破果粒3、葡萄裝入發酵容器4、待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束5、存放1、2周1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質2...
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![葡萄酒酸了還能不能喝]( "葡萄酒酸了還能不能喝")
- 1、葡萄酒酸了還能不能喝得看具體情況。變酸不變質能喝，好的葡萄酒是酸甜適中，酒香濃郁，可葡萄酒經過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀製的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，並沒有變質，而是經過了再次發酵，變成了葡萄醋，仍舊可以喝，若是太酸，也可當做食醋...
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![自釀葡萄酒加糖的作用是什麼]( "自釀葡萄酒加糖的作用是什麼")
- 1、自釀葡萄酒時，加糖的分量決定了葡萄原汁的酒精度。2、一般是10斤葡萄1—4斤白糖，糖越多釀成的葡萄原汁酒精度越高。發酵時間視環境溫度，一般是20天左右，最直接的方法是看容器裡面的葡萄是不是還在冒泡，有泡就是在發酵，沒有泡以後再穩定一個星期左右就可以過濾了。穩定高的時...
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![葡萄酒是如何製作完成的]( "葡萄酒是如何製作完成的")
- 首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮，然後用清水洗乾淨。把摘好的葡萄放在淡鹽...
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![葡萄酒上面有一層白黴能喝嗎]( "葡萄酒上面有一層白黴能喝嗎")
- 1、葡萄酒上面有一層白黴就不能喝了。自釀葡萄酒時如果造作不當，葡萄酒會感染細菌，產生的白黴是醋酸菌，是一種有害物質，隨著時間增長，會越來越多，汙染葡萄酒品質。2、古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和...
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![葡萄酒為什麼要裝在深色的瓶子裡]( "葡萄酒為什麼要裝在深色的瓶子裡")
- 防止發生化學反應。光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射，霓虹燈和白色燈光也應避免，這也是為什麼葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應該藏在陰暗避光處。...
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![葡萄酒開瓶加塞後能放多久]( "葡萄酒開瓶加塞後能放多久")
- 1、冰箱冷藏可以放1周，紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏儲存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。2、常溫可以放1-3天，酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可儲存1天，酒精度高的紅酒也只能延...
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![自制葡萄酒開封后儲存方法 開啟後的葡萄酒的儲存方法]( "自制葡萄酒開封后儲存方法 開啟後的葡萄酒的儲存方法")
- 1、重新封口。把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。2、冷藏。一瓶密封較好、將近滿瓶的葡萄酒如果儲存得當的話，可以放在冰箱裡儲存相當一些時間。一般而言，紅...
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![做葡萄酒洗葡萄的方法]( "做葡萄酒洗葡萄的方法")
- 1、可以加麵粉或者澱粉洗:平時我們洗葡萄都是用水直接沖洗，其實現在可以加入麵粉或者澱粉洗葡萄，只要把麵粉加入水中，然後輕柔的在水中搓洗。這樣方法洗出來的葡萄非常乾淨，而且可以減少細菌。2、加鹽製成鹽水浸泡:想要徹底的將葡萄的細菌祛除，必須要加入一兩勺鹽，這樣製成的鹽...
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![白蘭地是不是葡萄酒]( "白蘭地是不是葡萄酒")
- 1、白蘭地就是葡萄酒經過蒸餾之後的產品，因為自然發酵的酒精飲料是不會超過15度的，經過蒸餾可以把葡萄酒的酒精度提高到40度左右就是白蘭地，所以白蘭地也是葡萄酒中的一種。2、白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，法國出品的白蘭地最為馳名。在...
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![喝葡萄酒會對心臟早博有好處嗎]( "喝葡萄酒會對心臟早博有好處嗎")
- 1、葡萄酒含有多種氨基酸，維生素和礦物質，還有其他酒類所沒有的丹寧，果膠以及酒石酸。2、葡萄酒是唯一在胃腸中呈鹼性反應的酒類，有利於調節食物構成的酸鹼比，有助消化，促進新陳代謝。3、葡萄酒中含有與人體密切相關的有機酸及氨基酸，還含有多種維生素，能保證機體正常生長髮育，維...
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![葡萄酒摻水行不行]( "葡萄酒摻水行不行")
- 葡萄酒摻水不行。家庭自制葡萄酒的製作方法：1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時。2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。3、將晾乾後地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一週左右。4、攪拌加糖。5、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，準備過濾。6、加入雞蛋清攪拌，靜置一段時間，葡萄...
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![開設葡萄酒釀造專業的大學有哪些]( "開設葡萄酒釀造專業的大學有哪些")
- 開設葡萄酒釀造專業的大學：1、中國農業大學、西北農林科技大學、山東農業大學、江南大學、齊魯工業大學、河北科技師範學院、紹興文理學院、貴州大學、四川理工學院等。2、課程設定主要課程分析化學、有機化學、動物生理學、生物化學、生物學、分子生物學、微生物學、葡萄...
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![葡萄酒的原理是什麼呢]( "葡萄酒的原理是什麼呢")
- 葡萄汁經過自然發酵後形成葡萄酒。其原理是在葡萄酵母菌作用下將果汁中的葡萄糖發酵生成酒精並且產生二氧化碳。在酶的作用下，在無氧條件下通過發酵作用而完成的。其過程中生成的乙醇，與酒中含有的其他有機酸進一步反應形成具有特殊芳香的酯類物質，使酒質更加清晰透明、色澤...
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![自做葡萄酒會爆原因]( "自做葡萄酒會爆原因")
- 1、用葡萄釀酒發酵過程中，會將糖分等物質轉化為酒精，然後會產生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中越來越多，產生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。因此，人們在自制葡萄酒時，容器內一般要留1/3的空間以備發酵，蓋子不要蓋得太緊。裝滿自釀葡萄酒的容器就是一枚定...
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