揉麵不光滑是什麼原因

1、在揉麵的過程中倒入的水過多或者水少，或者放的麵粉過多或者過少都會導致面揉起來不光滑，所以在揉麵的時候要一邊揉麵一邊放水，這樣才能把面揉的比較光滑。

2、在揉麵的過程中，如果水倒入的比較多，可以再加入一些麵粉，然後用手揉成光滑的麵糰；如果麵粉放的過多，可以再加入一些水，然後用手揉成光滑的麵糰，其揉麵的過程都是相互作用的，所以一定要了解清楚之間的關係，這樣就可以把面揉好。

3、揉麵的最高境界是盆光、手光、面光，只要做到這三個要求，這樣才能把麵糰揉好。