蜂蜜屬於酸性還是鹼性

蜂蜜是酸性還是鹼性？

蜂蜜的PH值大約在3～4之間，從溶液酸鹼度上看是酸性的，但從食物酸鹼性上看卻是鹼性食物，食物的酸鹼性與食物本身的PH值無關，只取決於食物代謝後產物的酸鹼性，蜂蜜的代謝產物中富含鉀、鈣、鎂、鈉等鹼性元素，因此PH值雖然呈酸性的蜂蜜實際上是鹼性食物。

拓展

怎麼辨別蜂蜜的真假？

1、看蜂蜜的質感：真蜂蜜外觀往往沒有假蜂蜜好看，因為真蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分，所以質地比較粗糙，顏色不清澈，假蜂蜜則質地柔滑，外觀淸澈透亮。

2、聞蜂蜜氣味：真蜂蜜蜜味濃郁，有花香，氣味自然，假蜂蜜往往聞上去有水果糖味，氣味不天然。

3、嘗蜂蜜味道：真蜂蜜的味道醇厚、綿潤清爽，柔和細膩，回味綿長，假蜂蜜味道單一，無法回味。

4、摸蜂蜜手感：，真蜂密結晶鬆軟，呈放在手指上能很容易捻化，感覺黏膩，假蜂蜜放在手指上捻時，有沙粒感。