醬香草魚的做法詳細步驟

1、食材：草魚500克、青蒜80克、黃豆醬50克、甜麵醬20克、豆瓣醬10克、油10克、花椒 5克、澱粉3克、精鹽2克、醋3克、蔥20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

2、草魚切塊，用鹽，料酒和澱粉醃一會。

3、用平底鍋把魚煎煎。

4、起油鍋，放入花椒炸香，放入蔥薑蒜爆香，放入豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬炒香。

5、加入高湯，放入魚塊，大火燒開，放入白糖，醬油，醋，滴幾滴白酒。

6、蓋上鍋蓋，大火燒十多分鐘。放入青蒜，翻幾下鍋起鍋。搞定。