發黴的菇還能吃嗎

1、蘑菇發黴了不能吃。

2、蘑菇發黴，蘑菇就會滋生黴菌，引起蘑菇腐敗變質。而蘑菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，蘑菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞。