炒酸棗仁和酸棗仁的區別

1、工藝上，酸棗仁和炒酸棗仁從本質上說是同一種物質，只是炒酸棗仁是酸棗仁經過炒制加工而來的，在中醫中較為常見。

2、功效上，酸棗仁主要的功效是養肝、寧心、安神，而炒酸棗仁經過加工後，不僅具有寧心安神的功效，還具有清虛熱生津的作用，香味也較為濃郁。