多餘的蛋撻液如何處理

多餘的蛋撻液，當做吐司布丁的布丁液。

1、淡奶油和牛奶混合，隔熱水，攪拌均勻。

2、加入煉乳和白砂糖，攪拌均勻，直至全部溶化。

3、冷卻至室溫後，加入蛋黃，攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉。

5、攪拌均勻後，過篩，備用。

6、蛋撻底部放上適量果乾。

7、吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中。

8、蛋撻中倒入蛋撻水，７－８分滿，入預熱２００度的烤箱，中上層，上下火，２５分鐘左右，表面出現焦點即可。

9、小烤碗中倒入蛋撻液，蓋住吐司丁即可，入預熱１６０度的烤箱，水浴法，中下層，上下火，３０分鐘左右。調好的撻液一定要過篩，這樣烤出的蛋撻才能細滑軟嫩。