冬至這天杭州人會準備這道食物

冬至杭州吃什麼 冬至這天杭州人會準備這道食物

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

老杭州人在冬至這天，家家都是要吃年糕的，而且要一日三餐地吃。他們早餐喜歡用年糕蘸著芝麻粉白糖吃;中午喜歡吃肉絲炒年糕;晚餐吃年糕時，往往配的是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯。杭州人冬至這天吃年糕，不僅僅是因為喜歡吃這口兒，而且更重要的是為了圖吉利。

當然，隨著各個國家之間文化的交流，美食也是相互融合、影響的。就拿杭州人吃年糕這件事來說吧，如今韓式辣炒年糕的做法就已經流行開了。

杭州年糕的做法：

材料：白砂糖60克，方型糯米年糕8片(我選的是餘杭產的)，菜子油適量，色拉油3大勺(一勺15ML)，一小碗熱開水，幹桂花適量

製作：

1、將年糕切成1釐米厚的方片;

2、鍋中放入少量菜子油，油溫7成熱時下入年糕，將年糕煎至兩面微焦黃，撈出備用;

3、鍋中放入3勺色拉油，下入白砂糖，邊炒邊觀察顏色，成蜂蜜色時衝入熱開水;

4、下入年糕，用中大火煮，煮的中途撒入適量幹桂花同煮增香;

5、煮至湯汁濃稠時，出鍋裝盤，撒上適量幹桂花點綴增香即可，趁熱吃，糯米的東西涼了會變硬的。

老人吃年糕注意什麼？

急速食入黏性食物如年糕等，極易堵塞呼吸道，導致呼吸困難，嚴重者會導致窒息，老人和孩子尤其要小心。

對於消化功能衰退的老人和機能尚未完備的兒童，應限量食用，還要隨時警惕食用時發生哽噎的問題。老年人吞嚥和咀嚼功能減退，咽部反射不靈敏，飲酒後咽部反射會更加遲鈍。在進食年糕、湯圓等食物時，如果說話、大笑、吃得太快或進餐時生氣，都可能引起食管痙攣而致噎食。噎食者往往來不及送醫院搶救，死亡率很高。所以，在吃年糕、湯圓等食物時，要細嚼慢嚥，更不能飲酒或少飲酒。

老人因為咀嚼能力和唾液分泌量減少，在吃年糕被噎住喉嚨時，喉嚨對食物噎住的反應相對較緩慢。因此提醒老人在吃年糕時，一定要將年糕切成小塊，或者吃之前一定要喝水或者是茶。一旦發現年糕堵住喉嚨，要立即用手把它挖出來，或者敲擊後背。

寶寶吃年糕卡住這麼辦?

大一點的寶寶吃湯圓被卡住發生劇烈嗆咳、憋氣或呼吸困難，可先立即試試“海姆立克急救法”，

具體為： 5次拍背法：將患兒的身體扶於自己的前臂上，頭部朝下，用手支撐傷病者頭部及頸部;用另一手掌掌根在傷病者背部兩肩胛骨之間拍擊5次。 5次壓胸法：如果堵塞物仍未排除，實施5次壓胸法。使患兒平臥，面向上，躺在堅硬的地面或床上，搶救者跪下或立於其足側，或取坐位，並使患兒騎在搶救者的兩大腿上，面朝前。搶救者以兩手的中指或食指，放在患兒胸廓下和臍上的腹部，快速向上重擊壓迫，動作要輕柔。重複之，直至異物排出。 如果這些方法都不能將寶寶喉嚨的年糕吐出來的話，那應該馬上打120，迅速送到急診，讓醫生做專業性的處理。